一、基本信息
文档名称：DB43T 1589.26-2025 湘西民族菜 第26部分：凤凰血粑鸭
文档格式：pdf格式
文档大小：0.69MB
总页数：11页
二、简介
《DB43T 1589.26-2025 湘西民族菜 第26部分：凤凰血粑鸭》是湖南省地方标准的一部分，专门介绍了湘西地区传统美食——凤凰血粑鸭的制作工艺和品质要求。该标准详细规定了血粑鸭的原料选择、加工方法、烹饪步骤及成品质量特征，体现了湘西少数民族饮食文化的独特性。血粑鸭以鸭血与糯米为主要原料，结合当地特色调料，具有鲜香浓郁、口感丰富的特点。此标准的发布有助于保护和传承湘西民族菜文化，提升地方特色食品的规范化水平，促进湘西餐饮业的发展。
三、预览
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