一、基本信息
文档名称：DB6103T 92-2025 宝鸡特色饮食制作规程 岐山挂面
文档格式：pdf格式
文档大小：0.31MB
总页数：6页
二、简介
《DB6103T 92-2025 宝鸡特色饮食制作规程 岐山挂面》是宝鸡市地方标准，旨在规范岐山挂面的制作工艺，传承和保护这一传统美食。该规程详细规定了岐山挂面的原料选择、制作流程、质量要求及包装标识等内容，确保产品品质稳定、安全可靠。岐山挂面以手工制作为主，采用优质小麦粉，经过和面、醒面、拉面、晾晒等多道工序精制而成，具有筋道爽滑、久煮不糊的特点。该标准的发布对提升岐山挂面的品牌影响力、推动地方特色食品产业发展具有重要意义。
三、预览
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