一、基本信息
文档名称：DB6107T 75-2025 镇巴土菜制作工艺规程
文档格式：pdf格式
文档大小：10.61MB
总页数：52页
二、简介
《DB6107T 75-2025 镇巴土菜制作工艺规程》是陕西省汉中市镇巴县制定的地方标准，旨在规范当地传统菜肴的制作工艺。该标准涵盖了镇巴土菜的原料选择、加工方法、烹饪步骤及品质要求，体现了地方特色和传统饮食文化。通过统一制作流程，提升土菜的质量与安全水平，促进地方餐饮业规范化发展。同时，该规程有助于传承和弘扬镇巴独特的饮食文化，增强地方美食的市场竞争力。适用于餐饮企业、食品加工单位及餐饮从业人员参考执行。
三、预览
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