返回列表 发布新帖

[生物] 食品中的化学性风险及预防措施

10 0
admin 发表于 2025-2-1 12:00 | 查看全部 阅读模式

食品中的化学性风险及预防措施
食品的化学性污染分为内源性和外源性。初级农产品中可能含有某些对人体不利的成分; 农作物在生长过程中也有可能受到外来化学物质的污染, 包括环境中的污染物、生长过程中使用的农药和肥料等; 食物在从农场到餐桌的过程中经过加工也可能会发生一系列衍生性反应, 产生新的有害物质; 另外, 不法商贩的非法添加和成品的包装污染也会给食品带来化学性风险。本文分析和总结了我国食品化学性风险现状, 并提出了预防食品化学性污染的措施。建议有关部门制订完善的法律法规, 形成多部门统一联动的监管队伍, 增加风险监测频次和扩大覆盖范围, 并及时公布检测结果, 必要时可以根据风险评估对食品企业提出预警。同时应加强宣传, 普及科学知识, 让全民参与到维护食品安全中来, 实施食品安全战略, 全面提升食品质量安全。

The chemical contaminations in food can be divided into endogenous and exogenous. Primaryagricultural products may contain certain adverse ingredients to human. The crops may also be polluted from chemical substances in the growing process, including environment pollutants, pesticides and fertilizers, etc. At the same time, the process of food processing from the farm to the table may also produce a series of derivative reactions that produces new and harmful substances. In addition, the illegal addition of illegal traders and the packaging pollution of finished products will also bring chemical risks to the food. This paper analyzed and summarized the present situation of food chemical risk in China, and put forward some measures to prevent food chemical contaminations. The relevant departments should formulate the perfect laws and regulations and formlinkage supervision team of many departments. If necessary, the food enterprises can be warned according to the risk assessment. At the same time, we should strengthen publicity, popularize scientific knowledge, engage the whole people in the maintenance of food safety, implement the food safety strategy, and fully improve food quality and safety.

标题:食品中的化学性风险及预防措施
英文标题:Chemical risk and its preventive measures in food

作者:
袁华平 昆山市计量测试所;昆山市市场监督管理局周市分局
徐刚 昆山市市场监督管理局周市分局
王海 昆山市市场监督管理局周市分局
江伟 昆山市市场监督管理局周市分局

中文关键词:化学性风险,食品安全,预防措施,
英文关键词:chemical risk,food safety,preventive measure,

发表日期:2018-01-31
2025-1-31 19:33 上传
文件大小:
4.87 MB
下载次数:
60
高速下载
【温馨提示】 您好!以下是下载说明,请您仔细阅读:
1、推荐使用360安全浏览器访问本站,选择您所需的PDF文档,点击页面下方“本地下载”按钮。
2、耐心等待两秒钟,系统将自动开始下载,本站文件均为高速下载。
3、下载完成后,请查看您浏览器的下载文件夹,找到对应的PDF文件。
4、使用PDF阅读器打开文档,开始阅读学习。
5、使用过程中遇到问题,请联系QQ客服。

本站提供的所有PDF文档、软件、资料等均为网友上传或网络收集,仅供学习和研究使用,不得用于任何商业用途。
本站尊重知识产权,若本站内容侵犯了您的权益,请及时通知我们,我们将尽快予以删除。
  • 手机访问
    微信扫一扫
  • 联系QQ客服
    QQ扫一扫
2022-2025 新资汇 - 参考资料免费下载网站 最近更新浙ICP备2024084428号-1
关灯 返回顶部
快速回复 返回顶部 返回列表