以“三位一体”风险管理模式全面指导食品安全控制

以“三位一体”风险管理模式全面指导食品安全控制
在食品安全领域引入风险管理概念并加以运用已有较长的历史, 而且也取得了一定成就, HACCP体系的建立、应用、研究和深入发展就是见证。然而随着时代的发展和进步, 越来越多的食品安全问题、风险、危害仍被不断发现。食品安全管理到底何去何从？这已是国内外食品行业和官方管理部门深入研究和探讨的难题。笔者认为, 可以借用HACCP理念中的危害分析模式, 全面筛查食品行业或企业及其产品, 分析得出可能存在于产品本身、企业管理、行业市场以及监管过程中的风险, 得到风险点(类似于HACCP中的控制点)后加以类别描述, 如各种安全危害风险、诚信风险、企业质量安全管理风险、人力资源风险和监管不规范风险等, 继而针对性地制定控制和预防措施。本文的理念也切合了质检总局关于开展2012年质量安全风险排查整治活动的精神, 所倡导的“三位一体”的官方监控指导模式, 既体现了分类管理需求, 又力求将官方监管效率最大化, 企业质量安全管理最优化, 食品安全风险控制到最小化。



标题：以“三位一体”风险管理模式全面指导食品安全控制
英文标题：

作者：
张柳 上海浦江出入境检验检疫局
赵津海 上海浦江出入境检验检疫局
张浩 上海浦江出入境检验检疫局
王朝武 上海浦江出入境检验检疫局

中文关键词:食品安全, 风险管理,“三位一体”官方监控指导模式 HACCP理念,
英文关键词:

发表日期：

2025-1-28 18:59 上传 以“三位一体”风险管理模式全面指导食品安全控制.pdf

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