从“碱水牛奶”事件谈乳制品企业CIP环节关键控制点的确立

从“碱水牛奶”事件谈乳制品企业CIP环节关键控制点的确立
本文从近期国内知名乳制品企业清洗用碱液污染产品的事件出发, 以CIP清洗原理和清洗过程为基础, 用HACCP原理分析了乳制品生产过程中CIP环节可能存在的危害, 并提出了检查洗液酸碱度或监测洗液电导率两种控制策略, 为乳制品企业在CIP环节建立HACCP关键控制点提供了参考模板。



标题：从“碱水牛奶”事件谈乳制品企业CIP环节关键控制点的确立
英文标题：

作者：
陆奇能 深圳出入境检验检疫局
蔡军者 深圳出入境检验检疫局

中文关键词:乳制品,CIP,HACCP,电导率,
英文关键词:

发表日期：

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