亚硝酸盐在熟肉食品加工企业中的风险评估和控制措施

亚硝酸盐在熟肉食品加工企业中的风险评估和控制措施
食品添加剂在食品工业中越来越广泛的使用, 也带来了越来越多的食品安全问题。本文以熟肉制品企业为例, 阐述如何识别出亚硝酸盐过量使用带来的危害及相应的控制措施, 以达到将食品安全危害降至最低的可能。



标题：亚硝酸盐在熟肉食品加工企业中的风险评估和控制措施
英文标题：

作者：
杜平 中国检验认证集团山东有限公司农食认证部
徐平平 中国检验认证集团山东有限公司农食认证部
孙青雪 中国检验认证集团山东有限公司农食认证部

中文关键词:亚硝酸盐,风险评估,控制措施,
英文关键词:

发表日期：

亚硝酸盐在熟肉食品加工企业中的风险评估和控制措施.pdf

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