文档名：荧光生物传感器用于多种真菌毒素同时检测的研究进展
摘要：真菌毒素是真菌产生的次级代谢物,常见的主要有黄曲霉毒素、伏马毒素和赭曲霉毒素等多种真菌毒素.食品在储藏、加工或运输中易受真菌毒素侵染,且绝大多数情况下多种真菌毒素同时出现并形成叠加效应产生剧毒,引发食品安全问题,严重危害人类身体健康.因此,对食品中多种真菌毒素的同时检测十分重要.荧光纳米生物传感器具有响应快、检测便捷无干扰、无需参比等优点,在生物分析领域被广泛应用.本文综述了国内外荧光生物传感器检测真菌毒素的研究进展,特别是真菌毒素的多重同时检测,重点介绍荧光生物传感器的类型、组成等方面和以适配体、免疫检测技术为基础的检测方法及其策略,在此基础上,讨论了现有真菌毒素检测的局限性和面临的挑战,展望未来的研究方向,以期为真菌毒素检测研究提供理论支持.
Abstract：Mycotoxinsaresecondarymetabolitesproducedbyfungi.Thethreelargestgroupsareaflatoxins,fumonisins,andochratoxins.Foodpro-ductsaresusceptibletomycotoxincontaminationduringstorage,processing,andtransportation.Inmostcases,multiplemycotoxinsoccursimultaneouslyandcreateasuperimposedeffectthatcanbehighlytoxic,causingfoodsafetyproblemsandposingaserioushealthrisktohu-mans.Simultaneousdetectionofmultiplemycotoxinsinfoodwouldbeextremelyhelpful.Thispaperreviewstheprogressofresearchintothede-velopmentoffluorescentbiosensorsforthedetectionofmycotoxinsbothdomesticallyandabroad,withparticularfocusonmultiplexedandsimul-taneousdetectionofmycotoxins,especiallythetypesandcompositionoffluorescentbiosensors.Italsoaddressesdetectionmethodsandstrate-giesinvolvingaptamerandimmunoassaytechniques.Thelimitationsandchallengesofexistingmycotoxindetectionarediscussed,anddirectionsforfutureresearchareoutlinedwithaviewtoprovidingtheoreticalsupportformycotoxindetectionresearch.
作者：孙青月 余涛 彭双凤 孔德昭 刘畅 史巧巧 李雅琪 陈勇[5]Author：SUNQingyue YUTao PENGShuangfeng KONGDezhao LIUChang SHIQiaoqiao LIYaqi CHENYong[5]
作者单位：江苏科技大学生物技术学院,江苏镇江212100江苏科技大学环境与化学工程学院,江苏镇江212100江苏科技大学粮食学院,江苏镇江212100江苏科技大学粮食学院,江苏镇江212100;苏州中科先进技术研究院有限公司,江苏苏州215123;华中科技大学环境科学与工程学院,武汉430074华中科技大学环境科学与工程学院,武汉430074
刊名：材料导报 ISTICEIPKU
Journal：MaterialsReports
年，卷(期)：2024, 38(10)
分类号：X592
关键词：生物传感器 多重检测 真菌毒素 荧光信号
Keywords：biosensors multipledetection mycotoxin fluorescentsignal
机标分类号：TS201.6TP212.3O657.3
在线出版日期：2024年6月27日
基金项目：荧光生物传感器用于多种真菌毒素同时检测的研究进展[
期刊论文] 材料导报--2024, 38(10)孙青月 余涛 彭双凤 孔德昭 刘畅 史巧巧 李雅琪 陈勇真菌毒素是真菌产生的次级代谢物,常见的主要有黄曲霉毒素、伏马毒素和赭曲霉毒素等多种真菌毒素.食品在储藏、加工或运输中易受真菌毒素侵染,且绝大多数情况下多种真菌毒素同时出现并形成叠加效应产生剧毒,引发食品安全问...参考文献和引证文献
参考文献
引证文献
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