文档名：乳及乳制品中稳定碳同位素比的研究
目的：建立EA-IRMS测定乳及乳制品中δ13C值的检测方法.方法：本文研究了样品前处理、进样量、不同标样标定等对测定结果的影响,通过优化仪器工作条件,建立了稳定同位素比质谱仪测定乳及乳制品中碳同位素比(δ13C)的方法.并用该方法对二十余种品牌的乳及乳制品及三位哺乳期的母乳进行检测.结果：研究数据表明不同种类的乳汁δ13C数值有明显差异:牛乳及其制品δ13C值位于-16.50‰～-20.42‰,羊乳及其制品δ13C值位于-22.38‰-22.95‰,母乳δ13C值为-23.17‰～-27.30‰.结论：根据羊乳和与牛乳δ13C特征数值的差异,可以进行乳品纯正性判别.该方法精密度(SD)为0.04‰～0.24‰,稳定性好、准确度高、且操作简便,为乳及乳制品的鉴别提供了技术支持和理论基础.
作者：张遴王文瑞李莹
作者单位：陕西出入境检验检疫局,西安710068
母体文献：2018分析检测技术与仪器发展创新论坛论文集
会议名称：2018分析检测技术与仪器发展创新论坛
会议时间：2018年12月26日
会议地点：北京
主办单位：中国出入境检验检疫协会
语种：chi
分类号：TS2R28
关键词：乳品 乳制品 稳定碳同位素比 同位素比质谱法
在线出版日期：2021年12月15日
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