超高效液相色谱四极杆静电场轨道阱高分辨质谱检测食品中的牛奶过敏原酪蛋白

文档名：超高效液相色谱四极杆静电场轨道阱高分辨质谱检测食品中的牛奶过敏原酪蛋白
基于超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-QExactive)系统,建立了食品中牛奶过敏原酪蛋白的快速筛查和定量检测方法.样品经缓冲液提取后,采用5kD超滤膜去除小分子杂质得到蛋白质提取液,使用胰蛋白酶对提取的蛋白质进行酶解.该方法应用于食品中的a-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的快速筛查和定量检测.结果表明,该方法在5～250μg/L范围内线性关系良好,定量限为0.2～5.5μg/kg,平均回收率在68.8～104.4％之间,RSD(6％.该方法可用于果汁饮料、果酱、面包、早餐谷物中牛奶过敏原酪蛋白的快速筛查和定量分析.
作者：古淑青伊雄海邓晓军
作者单位：上海出入境检验检疫局,上海200135
母体文献：第四届全国稳定同位素制备与应用技术交流会论文集
会议名称：第四届全国稳定同位素制备与应用技术交流会  
会议时间：2017年7月11日
会议地点：江苏镇江
主办单位：国家同位素工程技术研究中心,上海稳定性同位素工程技术研究中心
语种：chi
分类号：O65TH8
关键词：食品检测  牛奶过敏原  酪蛋白  快速筛查  超高效液相色谱法  质谱法
在线出版日期：2021年3月22日
基金项目：
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