19世纪英国“高仿绿茶”初探——以RobertFortune的调查报告为中心

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从17世纪中叶起,英国的下午茶文化日趋大众化,并且随着咖啡厅这一类型的商店开始在英国消费市场普及,茶叶作为一种新的饮食文化迅速在英国全国流行起来,成为英国人的日常饮品之一.英国国内市场对茶叶需求的激增,使得从中国进口茶叶的贸易活动规模迅速扩大,至此茶叶成了中英贸易中的一项大宗商品.19世纪中叶,植物学家RobertFortune两次来到中国从事植物研究和采集工作,潜入到被英国人称为“北部”的东南沿海的乡村,未开放的苏州府、杭州府,以及徽州的松萝山和福建的武夷山区等当时严禁外国人前往的“内陆地区”,将大量中国特有的植物样本和种子寄送回英国,并且在沿途针对茶叶展开了一系列的调查.1848年Fortune第二次前往中国调查茶叶时,在徽州的茶叶产区进行了现场考察,详细记录并揭露了茶叶加工时的茶叶染色问题.本文将以Fortune的这份调查记录为契机,通过结合同一时期英国的相关文献记载,分析探讨19世纪中期英国市场上的“高仿绿茶”染色问题.
作者：赵思倩
作者单位：日本关西大学东亚文化研究科
母体文献：“丝路和弦:全球化视野下的中国航海历史与文化”国际学术研讨会论文集
会议名称：“丝路和弦:全球化视野下的中国航海历史与文化”国际学术研讨会  
会议时间：2018年8月16日
会议地点：上海
主办单位：中国航海学会,中国航海博物馆
语种：chi
分类号：K91K51
关键词：高仿绿茶  染色加工  染料选择  质量控制
在线出版日期：2021年8月31日
基金项目：
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