不同烹饪方式PM2.5污染深入调查和对策建议

本项目就公众密切相关的不同烹饪方式排放的PM2.5浓度进行深入调查,通过厨房不同烹饪方式PM2.5排放浓度比较试验、不同种类烹饪油油炸试验、油温试验,发现炒、炸PM2.5浓度排放明显高于蒸、煮.油炸时,加热时间越长,油温越高,PM2.5排放浓度越高.实验发现不同油品之间、同种油品之间油炸时PM2.5的排放浓度差异明显,最终根据实验结论提出对策建议.
作者：陈翼
作者单位：上海市第二中学
母体文献：第十三届长三角科技论坛环境保护分论坛论文集
会议名称：第十三届长三角科技论坛环境保护分论坛  
会议时间：2016年9月23日
会议地点：浙江湖州
主办单位：浙江省科协,浙江省环境科学学会,上海市环境科学学会,江苏省环境科学学会,安徽省环境科学学会
语种：chi
分类号：TS9TS2
关键词：大气污染  细颗粒物  排放浓度  烹饪方式
在线出版日期：2019年6月27日
基金项目：
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