GBT 20094-2006 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范

屠宰和肉类加工企业卫生管理规范
Codeofhygienicpracticeforabattoirandmeatprocessingestablishment

摘要:本标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则，初级生产，屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生，车间及设备设施，屠宰和加工的卫生控制，包装、储存、运输卫生、人员要求，卫生质量体系及其运行的要求。本标准适用于经政府主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。

标准编号：GB/T20094-2006
标准类型：
发布单位：CN-GB
发布日期：2006年1月1日
强制性标准：否
实施日期：2006年1月1日
关键词：肉,卫生学,屠宰,畜牧业,食品制作工艺,公共屠场,屠宰场,MEAT,HYGIENE,SLAUGHTERING,ANIMALHUSBANDRY,FOODMANUFACTURINGPROCESSES,ABATTOIRS,BUTCHERIES,BUTCHERY

GB/T 20094-2006 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范.pdf

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