[食品] GBT 23498-2009 海产品餐饮加工操作规范

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海产品餐饮加工操作规范
Manufacturingpracticeforseafoodprocessingincateringindustry

摘要:本标准规定了海产品餐饮加工操作的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的海产品餐饮加工操作。其他加工海产品的餐饮企业可参照执行。

标准编号：GB/T23498-2009
标准类型：
发布单位：CN-GB
发布日期：2009年1月1日
强制性标准：否
实施日期：2009年1月1日
关键词：食品,食品制作工艺,水产品,食品加工,食品管理,FOODPRODUCTS,FOODS,FOODMANUFACTURINGPROCESSES,AQUATICPRODUCTS,FOODPROCESSES,FOODPROCESSING,FOODCONTROL

GB/T 23498-2009 海产品餐饮加工操作规范.pdf

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海产品, 餐饮, 加工

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