[江苏省] DB3209_T 1198-2021 盐城八大碗制作规范

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2024-10-1 22:57 | 查看全部阅读模式

主要技术内容：本文件界定了盐城八大碗制作的术语和定义，规定了食材、食材加工、菜单及菜品要求。本文件适用于盐城八大碗菜品制作的管理。
起草单位：八大碗餐饮管理有限公司、盐城市食品药品监督检验中心
起草人：卫正新、颜家立、徐卫东、蔡云

中文标题：盐城八大碗制作规范
标准号：DB3209/T1198-2021
发布日期：2021-06-15
实施日期：2021-07-15
制修订：制定
中国标准分类号：X10
国际标准分类号：67.02

批准发布部门：盐城市市场监督管理局提出部门
盐城市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准

按地区分类：盐城市
按国民经济行业分类：H 住宿和餐饮业

关键词：DB3209/T,,住宿和餐饮业,盐城,大碗

文件名：DB3209_T 1198-2021 盐城八大碗制作规范.pdf

2024-10-1 22:57 上传

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盐城, 大碗, 制作

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