DB3201_T 1172-2023 集中配餐管理规范

主要技术内容：本文件规定了集中配餐管理的总则、感官要求、生产加工场所面积、设置与布局、设施与设备、原辅料采购、运输、验收、贮存、加工过程的食品安全控制、配送过程的食品安全控制、检验检测、食品留样、包装与标签、食品安全管理。
起草单位：南京市雨花台区市场监督管理局、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展和先进技术应用研究院）
起草人：朱震龙、于宏伟、杨鹔、潘典军、骆铭、胡飞杰、林东翔、王迪

中文标题：集中配餐管理规范
标准号：DB3201/T1172-2023
发布日期：2023-12-12
实施日期：2023-12-14
制修订：制定
中国标准分类号：A10
国际标准分类号：03.120
技术归口：南京市市场监督管理局
批准发布部门：南京市市场监督管理局标准化管理处
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：管理标准

按地区分类：南京市
按国民经济行业分类：H 住宿和餐饮业

关键词：DB3201/T,南京市市场监督管理局,住宿和餐饮业,配餐,管理规范

文件名：DB3201_T 1172-2023 集中配餐管理规范.pdf

2024-10-1 22:22 上传 DB3201_T 1172-2023 集中配餐管理规范.pdf

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