T_SPFA 004-2024 川菜复合味型 鱼香味型

标准编号：T/SPFA004—2024
中文标题：川菜复合味型鱼香味型
英文标题：
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：
国民经济分类：M731自然科学研究和试验发展
发布日期：2024年06月25日
实施日期：2024年06月25日
起草人：张敏、邓晓青、万敏惠、李想、宋小焱、辛松林、靳泽荣、欧阳灿、卢黎、黄继伟、童光森
起草单位：成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院、四川旅游学院预制菜产业学院
范围：
主要技术内容：本标准规定了川菜鱼香味型的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。本标准适用于鱼香味型的川菜。

关键词：四川省调味品协会,T/SPFA,自然科学研究和试验发展,川菜,香味

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