T_ZWLB 2005-2023 百县千碗 鲜辣常山特色菜

标准编号：T/ZWLB2005—2023
中文标题：百县千碗鲜辣常山特色菜
英文标题：TheThousandDishesofHundredCounties—FreshandspicyChangshanCuisine
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：A12
国民经济分类：H621正餐服务
发布日期：2023年07月31日
实施日期：2023年07月31日
起草人：傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未
起草单位：常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标准化研究会，大千智库(杭州)旅游文化发展有限公司
范围：
主要技术内容：本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。

关键词：浙江省文化和旅游标准化研究会,T/ZWLB,正餐服务,常山,特色菜,百县千碗

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