[住宿和餐饮业] T_YCXCYHYXH T_YCCY002-2021 阳城毛头丸制作规范

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标准编号：T/YCXCYHYXHT/YCCY002—2021
中文标题：阳城毛头丸制作规范
英文标题：
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：
国民经济分类：H621正餐服务
发布日期：2021年03月20日
实施日期：2021年05月31日
起草人：张学锋、郑付山、李云鹏、董杨锋
起草单位：阳城县餐饮行业协会
范围：
主要技术内容：1)粉条用凉水浸泡3小时，焯水过凉，切10厘米长的段；2)红萝卜切三厘米长的丝；3)将粉条放在盆中加入红萝卜丝、淀粉、盐、十三香、味精、胡椒粉搅拌均匀；4)将拌好的原料捏成三厘米大小的圆团放在盘中上蒸箱蒸7分钟即可；

关键词：阳城县餐饮行业协会,T/YCXCYHYXHT/YCCY,正餐服务,阳城

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阳城, 制作

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