T_SDYX 2-2021 集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范

标准编号：T/SDYX2—2021
中文标题：集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范
英文标题：
国际标准分类号：67.250
中国标准分类号：X10
国民经济分类：H629其他餐饮业
发布日期：2021年03月25日
实施日期：2021年04月01日
起草人：周到、李田玲、曾碧强、张智超、杨栩怡、戴义求、方睿、樊伟、刘辉、郦明浩、罗美芬、李聪、唐年忠、卢远森、罗韵珊、何锡辉。
起草单位：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区卫生健康局、佛山市顺德区市场监督管理局大良市场监督管理所、佛山市顺德区卫生监督所、广东产品质量监督检验研究院、佛山市食品安全学会、广东顺德医药职业技能培训中心、佛山盈皓餐具消毒有限公司、佛山市金怡康餐具消毒有限公司、顺德区大良刘培饭店、佛山市顺德区臻道餐饮服务有限公司、佛山市顺德区大良龙磐酒楼。
范围：本文件适用于餐（饮）具集中清洗消毒卫生安全控制。
主要技术内容：消毒单位基本要求清洗消毒作业场所人员健康及卫生清洗消毒工艺和设备原料、物料生产过程卫生要求产品包装、存储、运输要求餐（饮）具质量要求产品质量检测卫生安全管理记录管理产品质量追溯餐饮服务提供者使用餐（饮）具管理职责

关键词：佛山市顺德区饮食协会,T/SDYX,其他餐饮业,链条,风险控制,卫生

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