T_BJCA 001-2021 北京市餐饮反食品浪费行为规范

标准编号：T/BJCA001—2021
中文标题：北京市餐饮反食品浪费行为规范
英文标题：
国际标准分类号：01.020
中国标准分类号：
国民经济分类：H621正餐服务
发布日期：2021年11月05日
实施日期：2022年01月01日
起草人：云程、刘玉驰、桑建、刘京京、张雅青、张艳梅、王旭东、胡木兰、陈霞、姜慧、宗志伟
起草单位：北京烹饪协会企业家委员会、嘉和一品、眉州东坡、旺顺阁、汉堡王、呷哺呷哺、美团、饿了么
范围：
主要技术内容：《规范》明确了餐饮浪费的术语和定义，从三个方面提出反食品浪费的具体要求：1.相关餐饮行业组织应积极履行行业自律责任，引导、规范行业自律行为，加强餐饮行业反食品浪费研究，开展反食品浪费监测和分析评估，向有关政府部门提出反食品浪费工作建议；2.餐饮经营者是贯彻落实反食品浪费的重要力量，《规范》从基本要求、宣传引导、采购与储存、加工制作、就餐服务、外卖服务、厨余垃圾以及餐厨废弃物处置等方面,进一步规范餐饮经营者反食品浪费行为；3.倡导消费者自律，应遵守餐饮反食品浪费相关行为规范，理性消费、节约消费，践行“光盘行动”，抵制铺张浪费。

关键词：北京烹饪协会,T/BJCA,正餐服务,北京市,行为规范,餐饮

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