T_BWDP 0001-2022 北京市酒庄葡萄酒中生物胺限量及检测方法

标准编号：T/BWDP0001—2022
中文标题：北京市酒庄葡萄酒中生物胺限量及检测方法
英文标题：LimitanddeterminationofbiogenicaminesinBeijingWinerywines
国际标准分类号：67.160.10酒精饮料
中国标准分类号：CCSX62
国民经济分类：C151酒的制造
发布日期：2022年10月28日
实施日期：2022年10月28日
起草人：游义琳、黄卫东、战吉宬、韩冰、周慧、伍天阳、谢一丁、李礼、刘雪玮、郝越、王明飞
起草单位：中国农业大学、北京酒庄葡萄酒发展促进会、北京龙熙堡葡萄酒业有限公司、北京紫雾采邑酒业有限公司、北京沃德酒庄有限公司、北京莱恩堡葡萄酒业有限公司
范围：
主要技术内容：针对目前北京市酒庄葡萄酒中生物胺含量较低，葡萄酒酿造过程中生物胺含量监测频繁，批次多等问题，我们提出此标准，与现存的GB5009.208-2016标准相比，缩短了生物胺含量的检测时间，提高了其检测限和定量限，满足了酿酒过程调控及生物胺含量测定的需求。本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件参考GB/T5009.208—2016，主要变化如下：——增加了葡萄酒样品前处理方法（交联聚乙烯吡咯烷酮吸附，净化样品，提高检测分辨率）；——修改了液液萃取所用溶剂（用乙酸乙酯代替乙醚，节省成本并减少有毒有害试剂的使用）；——修改了检测仪器（检出限从2-5mg/L提高到1.5-4.2μg/L，定量限从5-10mg/L提高到5-14.1μg/L）；——修改了流动相和洗脱梯度（检测时间从35min缩短到6min）。建立了更加快速、高效的检测葡萄酒中生物胺的超高效液相色谱方法，缩短了分析时间（6min），提高了分析灵敏度和准确度（最低检测限为1.5-4.2μg/L，最低定量限为5-14.1μg/L）。

关键词：北京酒庄葡萄酒发展促进会,T/BWDP,酒的制造,北京市,检测方法,葡萄

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