标准编号：T/GZSX049—2019
中文标题：石阡黄水粑
英文标题：
国际标准分类号：67.060
中国标准分类号：X11
国民经济分类：C149其他食品制造
发布日期：2019年02月22日
实施日期：2019年03月01日
起草人：李霞、曹萍、梁光月、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、张昆娴、朱丽、陈拥军、冯箫、黎亮亮、俞宏斐、骆乾波、廖其艳。
起草单位：遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、石阡县市场监督管理局。
范围：本标准规定了石阡黄水粑的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于石阡黄水粑。
主要技术内容：理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤40.0GB5009.3酸度/（mL/10g）≤2.0GB5009.239总糖（以蔗糖计）/（g/100g）5.0～12.0GB5009.8蛋白质/（g/100g）≥3.0GB5009.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.12黄曲霉毒素B1/（μg/kg）≤10.0GB5009.22微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）5210000100000GB4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210100GB4789.3平板计数法沙门氏菌/（/25g）500—GB4789.4金黄色葡萄球菌/（CFU/g）511001000GB4789.10第二法霉菌/（CFU/g）≤150GB4789.15第一法a样品的采集及处理按GB4789.1执行。
关键词：贵州省食品工业协会,T/GZSX,其他食品制造,石阡,黄水粑
T_GZSX 049-2019 石阡黄水粑.pdf
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