T_JSJLXH 003-2023 特种生鲜啤酒产品追溯实施指南

标准编号：T/JSJLXH003—2023
中文标题：特种生鲜啤酒产品追溯实施指南
英文标题：TraceabilityImplementationGuideforSpecialtyFreshBeerProducts
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X62
国民经济分类：C151酒的制造
发布日期：2023年08月31日
实施日期：2023年10月18日
起草人：王莉、顾国贤、李崎、陈永铨、郑飞云、李永仙、王金晶、范秀英、廖玉春、刘新平、李宏钦、臧坤、卜霞、何翠菊、李登顺、万海涛、张伟、丁裕、甄天喜、刘永康、范全妹、赵成明、汤文庆、刘涛、李鹏飞、耿宁、徐春祥
起草单位：南京汤山精酿啤酒有限公司、云酿智能科技无锡有限公司、江苏星啤士精酿啤酒有限公司、青岛啤酒(昆山)有限公司、青岛啤酒(连云港)有限公司、青岛啤酒(徐州)彭城有限公司、青岛啤酒(宿迁)有限公司、青岛啤酒(徐州)有限公司、青岛啤酒(扬州)有限公司、嘉士伯天目湖啤酒（江苏）有限公司、雪花啤酒江苏区域公司、永顺泰（宝应）麦芽有限公司、中粮麦芽（江阴）有限公司、南通中集安瑞科食品装备有限公司、江南大学生物工程学院、江苏省产品质量监督检验研究院、江苏省食品药品监督检验研究院
范围：本文件规定了特种生鲜啤酒产品追溯的体系建设、总体要求、通用要求、规划与设计、赋码和标识、查询方式、追溯信息采集与追溯信息管理要求。本文件适用于特种生鲜啤酒生产企业的产品生产信息追溯管理。特种生鲜啤酒原料、物流和营销企业的信息追溯管理可参照执行本标准。
主要技术内容：本标准包含范围、规范性引用文件、术语和定义、特种生鲜啤酒产品追溯的体系建设、总体要求、通用要求、规划与设计、赋码和标识、查询方式、追溯信息采集与追溯信息管理要求等十一个部分内容。每一部分简要说明如下：1、范围：描述了本标准的主要内容和适用情况。2、规范性引用文件：描述了本标准中引用的标准。3、术语和定义：对标准中的相关术语进行了描述定义。4、一般要求：描述建立追溯系统的通用要求。5、追溯体系功能：描述了特种生鲜啤酒追溯体系各系统的功能。6、追溯编码要求：对编码要求、编码规则及编码管理进行了规定。7、追溯信息要求：对企业追溯信息进行了规定，包括原辅料信息、生产加工信息、成品信息、销售信息、使用信息、其它信息、公开信息等。明确了信息项、信息类型、信息属性。8、追溯标识要求：对追溯标识的产生、保护、标识信息内容、变换包装后的关联一致等进行了规定。9、追溯信息查询要求：要求采用扫描方式或输入方式两种方式查询产品追溯信息，并明确了两种方式的查询过程。10、追溯信息采集要求：对配料、生产加工、销售、使用、特定用户、召回等环节的信息采集方式、方法进行了规定。11、追溯信息管理要求：对追溯信息的存储、传输、交换和信息安全进行了规定。12、追溯系统建设和管理要求：对生产企业追溯系统、销售企业追溯系统的建设内容，以及追溯系统的运行管理提出了具体要求。

关键词：江苏省酒类行业协会,T/JSJLXH,酒的制造,生鲜,特种,啤酒

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