标准编号：T/MXRP001—2018
中文标题：肉脯干
英文标题：
国际标准分类号：67.120.01动物制品综合
中国标准分类号：
国民经济分类：C149其他食品制造
发布日期：2018年10月18日
实施日期：2018年11月28日
起草人：赖七生
起草单位：明溪县肉脯干协会
范围：明溪肉脯干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、标识、包装、运输、贮存、保质期和召回
主要技术内容：表2 理化指标项目 指标水分/(%)≤ 60.0蛋白质/（g/100g）≥ 15氯化钠(以NaCl计)/(%)≤ 6.0铅(Pb)/(mg/kg)＜ 0.5镉(Cd)/(mg/kg)＜ 0.1总汞(以Hg计)/(mg/kg)＜ 0.05总砷(以As计)/(mg/kg)＜ 0.5铬（以Cr计）/(mg/kg)＜ 1.0苯并(α)芘/(μg/kg)≤ 5.0N－二甲基亚硝胺/(μg/kg)≤ 3.0亚硝酸盐 按GB2760执行
关键词：明溪县肉脯干行业协会,T/MXRP,其他食品制造,肉脯
T_MXRP 001-2018 肉脯干.pdf
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