T_SDIFST T_SDIFST0004-2021 贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程

标准编号：T/SDIFSTT/SDIFST0004—2021
中文标题：贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程
英文标题：Codeofpracticeforallergenicityassessmentofmolluscallergeninamousemodel
国际标准分类号：65.150
中国标准分类号：
国民经济分类：C136水产品加工
发布日期：2022年10月28日
实施日期：2022年10月28日
起草人：李振兴、林洪、张自业、牟伟丽、解庆刚、王象欣、姜森
起草单位：中国海洋大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、荣成银海水产有限公司
范围：贝类水产品是人类优质蛋白质的重要来源，但同时也是一类主要的致敏性食物。贝类中的主要食物过敏原为原肌球蛋白，广泛存在于牡蛎、螺和鱿鱼等贝类水产品中，是引发贝类食物过敏反应的主要原因。因此，本标准适用范围为“牡蛎等双壳贝类、螺等单壳贝类、鱿鱼等头足类”。本文件规定了贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程。本文件适用于牡蛎等双壳贝类、螺等单壳贝类、鱿鱼等头足类贝类中过敏原致敏性的评价。
主要技术内容：本文件确立了贝类过敏原致敏性小鼠模型评价技术规程，规定了术语和定义、一般要求、仪器设备、试剂与溶液配制、评价流程图、评价程序的要求。本文件适用于小鼠模型评价贝类过敏原致敏性过程中的技术操作。

关键词：山东省食品科学技术学会,T/SDIFSTT/SDIFST,水产品加工,过敏原,贝类,小鼠

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2024-9-29 12:22 上传 T_SDIFST T_SDIFST0004-2021 贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程.pdf

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