标准编号：T/SJZFIA0005—2022
中文标题：富硒全麦粉
英文标题：
国际标准分类号：67.060
中国标准分类号：
国民经济分类：C131谷物磨制
发布日期：2022年05月01日
实施日期：2022年05月31日
起草人：夏卫东、张红伟、程彥飞、赵国晨、苏玲玲
起草单位：河北晨风面业有限公司、石家庄市藁城区市场监督管理局、河北省食品工业协会、石家庄市食品生产加工行业协会
范围：本文件规定了富硒全麦粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于3.1定义的富硒全麦粉。
主要技术内容：原料要求4.1.1 小麦应种植于藁城区天然富硒土壤带内，符合“藁城藁优麦”地理标志证明商标使用条件，并符合GB2715、GB1351要求。4.1.2 生产用水应符合GB5749的规定。感官要求感官要求应符合表1的规定表1 感官要求项目 要求 检验方法色泽气味 正常 GB/T5492外观形态 粉状或微粒状，无结块 取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，用肉眼观察其外观形态。理化指标理化指标应符合表2的规定表2 理化指标项目 指标 检验方法水分，% ≤14.5 GB5009.3湿面筋，% ≥30.0 GB/T5506.2面筋指数/（%） ≥80 LS/T6102灰分（以干基计），% ≤2.00 GB5009.4总膳食纤维（以干基计）/（%） ≥9.0 GB5009.88烷基间苯二酚（以干基计）/（μg/g） ≥200 LS/T3244含砂量，% ≤0.02 GB/T5508脂肪酸值（以干基计，KOH）/(mg/100g) ≤116 GB/T5510（仲裁法）或GB/T15684磁性金属物，g/kg ≤0.003 GB/T5509总硒含量，mg/kg 0.15~0.50 GB5009.93
关键词：石家庄市食品生产加工行业协会,T/SJZFIA,谷物磨制,麦粉,富硒全
T_SJZFIA 0005-2022 富硒全麦粉.pdf
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