T_XTHSCYXH 001-2024 鲜活仙桃黄鳝

标准编号：T/XTHSCYXH001—2024
中文标题：鲜活仙桃黄鳝
英文标题：FreshXiantaoRicefieldeel
国际标准分类号：01.020
中国标准分类号：
国民经济分类：A041水产养殖
发布日期：2024年04月26日
实施日期：2024年04月28日
起草人：杨代勤、余彦铭、鄢兵华、何力、别传远、刘田、邓春梅、任治豪、朱传宝、王琪
起草单位：长江大学、仙桃市公共检验检测中心、仙桃市黄鳝产业协会、仙桃市农业农村局、仙桃市信息与标准化所、仙桃市张沟镇先锋黄鳝养殖专业合作社
范围：本标准规定了在江汉平原腹地繁育的仙桃黄鳝的规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于黄鳝[Monopterusalbus（Zuiew）]的活鱼和鲜鱼。
主要技术内容：一、规格等级一级≥300g　二级≥200g　三级≥100g　四级≥50　g　五级<50g二、感官指标要求外观　体表光洁，有正常黏液，无伤残，无病灶，无畸形，具有正常固有体色，雌鳝产卵期生殖孔红肿属正常。活力　反应灵敏，活动能力强。气味　有正常黄鳝腥味，无异味。肌肉　紧密，有弹性。内部器官　色泽正常，无病变，无腹水，无异味，具有固有血腥味儿。三、理化指标要求粗蛋白　≥18.2粗脂肪　≤3.9必需氨基酸总量（）　≥6.8亚油酸　≥10.3DHA　≥9.0锌　挥发性盐基氮，mg/100g(活体不检)　≤20.0

关键词：仙桃市黄鳝产业协会,T/XTHSCYXH,水产养殖,仙桃,黄鳝,鲜活

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