T_TPCX 05-2020 腌制葡萄叶

标准编号：T/TPCX05—2020
中文标题：腌制葡萄叶
英文标题：
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：
国民经济分类：A019其他农业
发布日期：2020年10月01日
实施日期：2020年11月01日
起草人：王新丽、陈志强、许山根、高敏、任国栋
起草单位：吐鲁番市质量与计量检测所。
范围：本标准规定了腌制葡萄叶的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于腌制葡萄叶的生产、销售、检验。
主要技术内容：表1新鲜葡萄叶采摘标准项目　要求形状　选择叶片为为3-5浅裂，叶子长宽比为1/1，呈近圆形。叶片特性　1.叶片薄，无硬纤维脉，用手触摸叶子背面光滑；2.叶片无叶柄；3.无撕裂、分裂；4.无物理伤害，例如冰雹、灼伤；5.无生物原因(缺乏营养、死亡、昆虫、虫卵、昆虫咬伤等)；6.当天摘取，新鲜，有弹性。尺寸　葡萄叶的大小应该在7-18cm之间。色泽　黄绿色，颜色相对均匀，表面有光泽。杂质　无肉眼可见外来杂质表2新鲜葡萄叶理化指标类别　项目　技术指标理化　pH＜　4.6　总酸（以一水柠檬酸计）（g/kg）＞　10.0　总糖（g/100g）＜　8.0微生物　大肠菌群/（CFU/g）≤　10　致病菌　符合本标准表6规定表3腌制葡萄叶感官指标项目　要求色泽　黄绿色或暗绿色，颜色相对均匀摆放形式　葡萄叶排列整齐、大小均匀、呈圆柱形杂质　无肉眼可见外来杂质

关键词：吐鲁番葡萄产业协会,T/TPCX,其他农业,葡萄

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