T_SXAGS 0017-2020 山西好粮油 食用玉米

标准编号：T/SXAGS0017—2020
中文标题：山西好粮油食用玉米
英文标题：
国际标准分类号：01.020
中国标准分类号：
国民经济分类：A011谷物种植
发布日期：2020年09月28日
实施日期：2020年10月08日
起草人：曾品国、王丽娟、宋泽伟、李卓雯、张云鹏、杨儒、梁利军、王国民、张中东、张春霞、张俊伟、李婧、郭建君、徐万卿
起草单位：山西粮食质量监测中心、山西农业大学玉米研究所、忻州市杂粮产业协会、忻州市检验检测研究院
范围：本标准规定了山西好粮油食用玉米的术语和定义、分类、质量与安全指标、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。本标准适用于山西省内生产的商品食用玉米
主要技术内容：3术语和定义除GB/T1353和LS/T3110规定的术语和定义外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1山西好粮油食用玉米按照DB14/T2043的要求，在山西省内生产的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的食用玉米。3.2品尝评分值将玉米按照GB/T20570规定的方法制作成窝头，并对其色泽、气味、外观结构、内部性状、滋味等进行品评试验所得的的综合评分值。4分类按籽粒皮色和胚乳质地分为粉质黄玉米、粉质白玉米、硬质黄玉米和硬质白玉米四类。4.1粉质黄玉米粉质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的黄玉米。4.2粉质白玉米粉质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的白玉米。4.3硬质黄玉米角质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的黄玉米。4.4硬质白玉米角质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的白玉米。5质量与安全要求5.1质量要求玉米在符合GB1353要求的基础上，应达到的质量指标见表1。表1　质量指标项目　指标一致性/%　≥95容重/(g/L)　≥720不完善粒/%　≤5.0霉变粒/%　≤1.0杂质/%　≤1.0水分/%　≤13.5色泽、气味　正常5.2品质要求玉米应达到的品质指标见表2。表2　品质指标项目　指标粗蛋白a/%　≥8.0粗脂肪b/%　≥3.6脂肪酸值/(mgKOH/100g，干基)　≤40品尝评分值/分　≥80注：a、b两项指标不作同时要求，可根据产品特性选定其中一项。5.3食品安全要求5.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子限量指标按GB2715规定执行。5.3.2安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，玉米安全指数见表3。表3　安全指数项目　指数PN真菌毒素　≤0.7PN污染物　≤0.7PN农药残留　≤0.75.4生产过程质量控制按DB14/T2043相关条款执行。6检验方法6.1扦样、分样：按GB/T5491执行。6.2容重检验：按GB/T5498执行。6.3杂质、不完善粒、霉变粒含量检验：按GB/T5494执行。6.4水分含量检验：按GB5009.3执行。6.5色泽、气味检验：按GB/T5492执行。6.6粗蛋白检验：按GB5009.5执行6.7粗脂肪检验：按GB5009.6执行6.8脂肪酸值检验：按GB/T20570附录A执行。6.9品尝评分值检验：按GB/T20570附录B执行。6.10安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：………………………………………(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：…………………………………(2)……………………………………(3)…………………………………(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6.11一致性检验：取100粒有代表性的玉米籽粒，挑出与本批次玉米种皮颜色不一致的籽粒，其个数计为n0。按照GB/T5493中6.2的方法进行角质、粉质检验，粉质粒个数计为n。按照式（5）计算粉质粒比例s。………………………………(5)当s≥50时，一致性c=s；当s＜50时，一致性c=100-s。c≥90时，双试验标准差不超过2%，；c＜90时，双试验标准差不超过10%。7检验规则7.1一般规则检验的一般规则按GB/T5490执行。7.2检验批次同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米为一个检验批次。7.3判定规则符合5.1、5.2、5.3和5.4要求,且提供10.2追溯信息的食用玉米，可列为山西好粮油产品。8标签标识8.1应在随行文件中注明产品的品种名称、类别、等级、产地、收获年度、安全指数等，并附检验报告。8.2产品应以二维码或其他适当形式标识，标签内容包括5.1、5.2、5.3中的相关指标和10.2的追溯信息。9包装、储存和运输应符合GB1353的规定。麻袋包装还须符合GB/T24904的规定。10档案管理10.1玉米的种植、收获、干燥、储存、运输及检验检测等信息应有原始记录，并按《粮食质量安全监管办法》的相关条款建档保存和管理，以便追溯。10.2供应方应提供的追溯信息见表4。表A.1表4　追溯信息信息分类　信息内容生产信息　品种名称　　产地　　收获时间　　种植面积及区域分布　　农药施用记录　　化肥施用记录　　产地（产品）认证情况　收储信息　干燥方式　　储存方式　　储存地址　　虫霉防控记录　其他信息　（可填）　注：示例参见附录A。

关键词：山西省粮食行业协会,T/SXAGS,谷物种植,山西,粮油,玉米

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2024-9-29 07:22 上传 T_SXAGS 0017-2020 山西好粮油 食用玉米.pdf

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