T_QSJX 005-2022 杜泽茭白

标准编号：T/QSJX005—2022
中文标题：杜泽茭白
英文标题：Duzewaterbambooshoot
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：CCSB31
国民经济分类：A014蔬菜、食用菌及园艺作物种植
发布日期：2022年12月30日
实施日期：2023年01月30日
起草人：徐昕、陈通、林燕清、毛聪妍、张露华、徐进、杨婷、邹国健
起草单位：衢州市衢江区标准化与品牌研究院、衢州市衢江区放心农业服务中心、衢州市衢江区茭阳家庭农场。
范围：本文件规定了杜泽茭白的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于衢州市衢江区行政区域内生产的杜泽茭白。
主要技术内容：4.1　基本要求具有同一品种特性，茭白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化；外观新鲜、有光泽、无畸形、茭形完整、无破裂或断裂等；茭肉硬实、不萎蔫、无糠心；清洁、无杂质、无虫害。4.2　感官要求感官要求应符合表1规定。表1　感官要求项目　一级　二级　三级色泽　净茭表皮鲜嫩洁白，不变黄变绿　净茭表皮洁白、鲜嫩，露出部分黄白色或淡绿色　净茭表皮洁白、较鲜嫩，茭壳上部露白稍有青绿色)外形　茭形丰满，中间膨大部分匀称　茭形丰满，较匀称，允许轻微损伤　茭形较丰满，允许轻微损伤和锈斑茭肉横切面　洁白、无脱水，有光泽，无色差　洁白、无脱水，有光泽，无色差　白，有色差，横切面上允许有几个隐约的灰白点茭壳　茭壳包紧，无损伤　茭壳包裹较紧，允许轻微损伤　允许轻微损伤4.3　理化指标理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目　指标粗纤维,g/100g≤　1.5蔗糖(以蔗糖计),g/100g≥　1.0氨基酸总量,g/100g≥　0.84.4　安全指标4.4.1　污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2　农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

关键词：衢州市食品科学技术学会,T/QSJX,蔬菜食用菌及园艺作物种植,茭白

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2024-9-29 01:59 上传 T_QSJX 005-2022 杜泽茭白.pdf

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