T_GPCPEC 005-2022 毕节白茶

标准编号：T/GPCPEC005—2022
中文标题：毕节白茶
英文标题：
国际标准分类号：67.140.10茶
中国标准分类号：
国民经济分类：A016坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期：2022年04月29日
实施日期：2022年05月30日
起草人：孙迥、赵旭、董雯、韩桂兰、刘志芳、杨继兰、刘競、郎宏、尹燕、吴希、吴道钧、王菊英、高陆、于娟、龙昭航、李荣华、吴新文、张冰梅、王丽婧、黄辉
起草单位：贵州省分析测试研究院、毕节市七星关区农产品质量安全检验检测中心、贵州谱尼测试技术有限公司、威宁彝族回族苗族自治县农产品质量安全检测中心、七星关区红岩河白茶种植专业合作社、七星关区青场镇初都茶场、贵州省检测技术研究应用中心、贵州省红粱一号农业科技有限公司
范围：
主要技术内容：5　要求5.1　原料要求原料要求应符合表1的规定。表1原料要求级别　嫩度　匀度　新鲜度　净度特级　一芽一叶　匀齐　新鲜、无机械损伤　无夹杂物、无变质叶、无病虫叶一级　一芽一叶≥80%　较匀齐　新鲜、无机械损伤　无夹杂物、无变质叶、无病虫叶二级　一芽一叶≥50%　较匀齐　新鲜、无机械损伤　无夹杂物、无变质叶、无病虫叶5.2　加工要求5.2.1工艺流程针形白茶：鲜叶-摊放-杀青-理条-干燥-分选-成品茶。扁形白茶：鲜叶-摊放-杀青-理条-压扁-复干-提香-分选-成品茶。5.2.2生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5.3　感官品质要求5.3.1基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变，不得含有非茶类夹杂物。5.3.2感官品质感官品质应符合表2的要求。表2感官品质分类　外形　内质　叶态　整碎　净度　色泽　香气　滋味　汤色　叶底直条形　条直　匀整　洁净　嫩绿，带玉色　嫩香　鲜醇　嫩绿、透亮、清澈　芽叶成朵、叶白脉绿扁形　扁平　匀整　洁净　嫩绿，带玉色　嫩香　鲜醇　嫩绿、透亮、清澈　芽叶成朵、叶白脉绿5.4　理化指标要求理化指标应符合表3的要求。表3理化指标分类　指标　水分（质量分数）/%　总灰分（质量分数）/%　粉末（质量分数）/%　粗纤维（质量分数）/%　水浸出物（质量分数）/%　游离氨基酸总量（质量分数）/%　茶氨酸（质量分数）/%直条形　≤6.5　≤6.5　≤0.5　≤12　≥40　≥7.0　≥2.0扁形　　　　　　　5.5　卫生指标要求5.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.6　净含量要求应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

关键词：贵州省经济文化促进会,T/GPCPEC,坚果含油果香料和饮料作物种植,毕节,白茶

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2024-9-29 00:55 上传 T_GPCPEC 005-2022 毕节白茶.pdf

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