T_ARAA 006-2023 阿克苏苹果品质规范

标准编号：T/ARAA006—2023
中文标题：阿克苏苹果品质规范
英文标题：AksuApplequalityspecification
国际标准分类号：65.020.01农业和林业综合
中国标准分类号：B05
国民经济分类：A015水果种植
发布日期：2023年09月25日
实施日期：2023年09月25日
起草人：彭彬、李正英、王倩茹、朱艺、许帼英、欧欢、古丽布斯旦·麦麦提、唐燕、宋海波、张彦萍、张语、安源、焦婷婷、史文君、王霞光
起草单位：阿克苏地区林业技术推广中心、阿克苏市农业农村局、阿克苏地区苹果协会、中国检验认证集团新疆有限公司、阿克苏红旗坡林果开发股份有限公司、阿克苏优能农业科技股份有限公司、阿克苏万亩果源果业种植农民专业合作社、阿克苏弘宇农产品开发有限公司、阿克苏小甜心农业科技发展有限公司、库尔勒西域娇子商贸有限公司
范围：阿克苏市农业农村局、阿克苏地区林业技术推广中心、阿克苏地区苹果协会、中国检验认证集团新疆有限公司、阿克苏红旗坡林果开发股份有限公司、阿克苏优能农业科技股份有限公司、阿克苏万亩果源果业种植农民专业合作社、阿克苏弘宇农产品开发有限公司、阿克苏小甜心农业科技发展有限公司、库尔勒西域娇子商贸有限公司
主要技术内容：4　质量要求感官要求感官要求应符合表1的规定。表1　感官指标项目　指标　特大　特级　一级　二级　　A1　A2　B1　B2　C1　C2基本要求　果实完整良好，新鲜洁净，无褐变、病果、虫果、异味、不正常外来水分，具有适宜市场或贮存要求的成熟度。果梗剪留适宜。色泽，%　着色≥90%　着色≥80%　着色≥65%风味　本品种特有的脆甜，果肉细腻，甘甜味厚，汁多无渣。果实横径，mm　光果　≥100　＞95～100　＞90～95　＞85～90　＞80～85　＞75～80　＞70～75　套袋果　≥95　＞90～95　＞85～90　＞80～85　＞75～80　＞70～75　＞65～70果形　端正或肩部允许10°左右斜角，不得有畸形果。果锈　片状锈斑　不超出梗洼和萼洼，不粗糙。　可轻微超出梗洼和萼洼，表面不粗糙。　果肩，表面轻度粗糙。　网状薄层面积占果面比例（%）　≤2　≤10　≤20果面缺陷　碰压伤，cm2　无　无　允许轻微碰压伤，面积不超过0.5cm2　允许轻微碰压伤，面积不超过1.0cm2　枝叶磨伤，cm2　无　无　允许轻微碰压伤，面积不超过0.5cm2　允许轻微枝叶磨伤，面积不超过1cm2　日灼，cm2　无　无　允许轻微日灼，面积不超过1.0cm2　雹伤，cm2　无　无　允许轻微雹伤，面积不超过1.0cm2　果裂，cm2　无　无　可有1处短于0.5cm2的裂口　小疵点（个）　无　≤5　≤10备注：每个包装内全部瑕疵果，不超过2个。理化指标理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目　指标　特级　一级　二级可溶性固形物，%　光果　≥15　≥15　≥14　套袋果　≥13　≥13　≥12果实硬度，Kg/cm2　≥8总酸，g/㎏　≤3水分，g/100g　≥80钾，㎎/㎏　≥130镁，㎎/㎏　≥60铁，㎎/㎏　≥5维生素C，㎎/100g　≥2.5维生素E，㎎/100g　≥0.5卫生指标污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留应符合GB2763的规定。5　检验方法感官要求5.1.1　外观要求将选取的样品置于清洁的白瓷盘中。在明亮处逐个观察其外观、色泽和组织状态，嗅其气味，用温水漱口，品尝其风味。通过外观和切开观察是否存在果面缺陷、果绣，同时做记录。5.1.2　果径采用苹果分级板测量。理化指标5.2.1　单果重的测定使用精度为0.1g的天平测量样品，求平均值。5.2.2　果实硬度应符合GB/T10651中的规定。5.2.3　总酸含量的测定应符合GB/T12456中的规定。5.2.4　可溶性固形物的测定应符合NY/T2637中的规定。5.2.5　水分应符合GB5009.3中的规定。5.2.6　钾含量的测定应符合GB5009.91中的规定。5.2.7　镁含量的测定应符合GB5009.241中的规定。5.2.8　铁含量的测定应符合GB5009.90中的规定。5.2.9　维生素C的测定应符合GB5009.86中的规定。5.2.10　维生素E的测定应符合GB5009.82中的规定。6　检验规则交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验结果为苹果等级分级依据。检验合格并附合格证的产品方可交收。型式检验有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请使用阿克苏苹果区域公共品牌标志；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)相关管理部门提出型式检验要求；e)首次启用的种植基地采摘初期。取样应符合GB/T10651中的规定。容许度特级品容许度≤1%，但应符合一级品的要求。一级品容许度≤3%，但应符合二级品的要求。二级品容许度≤7%。判定规则当检验项目全部符合本文件规定时，判定该批产品合格。检验项目有一项不合格时，应加倍抽样复检，复检结果仍不合格时，则判定该产品不符合本文件规定的相应等级。7　包装、标签、贮藏、运输包装、标签包装前先预冷，预冷应符合NY/T3104中的规定。包装和标签应符合T/ARAA008（GB/T33129和SB/T10892）的规定。贮藏贮藏应符合GB/T29372中的规定。运输运输工具清洁卫生，无异味。不与有毒有害物品混运。装卸时轻拿轻放，文明操作。待运输时，应批次分明，堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日暴晒、雨淋。注意防冻、防热、缩短待运时间。

关键词：阿克苏地区苹果协会,T/ARAA,水果种植,阿克苏,品质,苹果

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2024-9-28 23:59 上传 T_ARAA 006-2023 阿克苏苹果品质规范.pdf

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