T_ANJX 0006-2023 富硒桑羊肉

标准编号：T/ANJX0006—2023
中文标题：富硒桑羊肉
英文标题：
国际标准分类号：01.020
中国标准分类号：
国民经济分类：A031牲畜饲养
发布日期：2023年10月20日
实施日期：2023年11月10日
起草人：陈玲、陈正余、李海洲、陈贵攀、陈晓帅、李兆鹏、王小平、陈进宝、张永安、倪峰、王玲玲、刘芳、郝静。
起草单位：安康学院、安康市蚕桑产业发展中心、紫阳县沃农生态农业有限公司、紫阳县百草牧业有限责任公司
范围：本文件规定了富硒桑羊肉的术语和定义、技术要求、检验规则、判定规则、标签、包装、储存和运输。本文件适用于富硒桑羊肉。
主要技术内容：来自陕南地区的陕南白山羊，饲喂添加49%安康地区桑叶粉的全混合日粮，符合《陕南白山羊健康养殖技术规范》的自然生长并达到出栏标准的羊。指标　鲜羊肉　冻羊肉色泽　肌肉鲜红或深红色，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色　肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色。组织状态　肌纤维致密，有韧性，富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位　肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹陷部位恢复慢，不能完全恢复原状气味　具有羊肉固有的气味，无异味粘度　外表微干或有风干膜，切面湿润、微粘手，皮肉不易分离，黏连性较强煮沸后肉汤　澄清透明，脂肪团聚于表面，香味浓郁，具有陕南白山羊肉特有的滋味及气味，无膻味或膻味小肉眼可见异物　无肉眼可见杂质

关键词：安康市农村专业技术联合会,T/ANJX,牲畜饲养,羊肉,富硒桑

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2024-9-28 23:58 上传 T_ANJX 0006-2023 富硒桑羊肉.pdf

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