T_AMNH 002-2023 阿拉善蒙古牛肉品质评价

标准编号：T/AMNH002—2023
中文标题：阿拉善蒙古牛肉品质评价
英文标题：
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号：
国民经济分类：A053畜牧专业及辅助性活动
发布日期：2023年11月09日
实施日期：2023年11月09日
起草人：张文兰、王筱珊、王静瑜、照日格图、乌仁套迪、张辉、苏雪、斯琴图雅、冬梅、道勒玛、荣志娟、张文彬、姚东文、许林、吴芳
起草单位：阿拉善盟畜牧研究所
范围：
主要技术内容：4技术要求4.1评定方法4.1.1根据胴体重量（Kg）分1级、2级、3级、4级。1级大于等于140Kg，2级大于等于125Kg小于140Kg，3级大于等于100Kg小于125Kg，4级小于100Kg。4.1.2肉色肉色作为质量级别评定的参考指标，肉色等级按颜色深浅分为8个等级，其中5、6两级的肉色最好。按GB/T29392评定。4.1.3脂肪色脂肪色也是质量级别评定的参考指标，脂肪色等级分为8个等级，其中6、7两级的脂肪色最好。按GB/T29392评定。标准图谱见4.1.4质地对照质地等级评价标准进行评判，质地可分为4个级别，其中1级质地感最好。4.2胴体质量级别胴体重未达标的当前级别的降低一级。4.3兽药残留及限量4.4微生物限量4.5营养成分含量要求

关键词：阿拉善盟蒙古牛协会,T/AMNH,畜牧专业及辅助性活动,阿拉善,蒙古,牛肉

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2024-9-28 23:58 上传 T_AMNH 002-2023 阿拉善蒙古牛肉品质评价.pdf

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