T_CZSPTXH 297—2024_潮州菜 脆皮鸡蛋黄烹饪工艺规范.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：T_CZSPTXH 297—2024_潮州菜 脆皮鸡蛋黄烹饪工艺规范</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.07MB</p>
<p>总页数：5页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《T_CZSPTXH 297—2024 潮州菜 脆皮鸡蛋黄烹饪工艺规范》是针对潮州菜中一道经典菜肴的烹饪标准。该规范详细规定了脆皮鸡蛋黄的原料选择、加工步骤、烹饪方法及成品要求，确保菜品在口感、色泽和风味上达到最佳状态。通过标准化操作流程，提升菜品的一致性和品质稳定性，有利于传承和发展潮州菜文化。同时，也为餐饮企业提供了科学的参考依据，推动地方特色美食的规范化与产业化发展。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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