10种市售牛油火锅底料理化指标及挥发性物质差异分析.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：10种市售牛油火锅底料理化指标及挥发性物质差异分析</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：5.04MB</p>
<p>总页数：44页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《10种市售牛油火锅底料理化指标及挥发性物质差异分析》是一篇研究市售牛油火锅底料质量与成分差异的论文。文章通过对10种不同品牌牛油火锅底料进行理化指标检测，如脂肪含量、水分、酸价、过氧化值等，分析其品质特性。同时，利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对其中的挥发性物质进行鉴定，揭示不同产品在香气成分上的差异。研究结果有助于消费者了解产品差异，也为行业标准制定提供科学依据。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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