LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学分析及其在低GI乳粉中的应用.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学分析及其在低GI乳粉中的应用</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.68MB</p>
<p>总页数：48页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制动力学分析及其在低GI乳粉中的应用》是一篇探讨低分子量乳蛋白水解物（LMWF）对消化酶抑制作用的研究论文。该研究通过动力学分析，揭示了LMWF对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制机制，表明其能够有效延缓碳水化合物的消化与吸收。进一步研究将其应用于低GI乳粉中，结果表明LMWF可显著降低乳粉的血糖生成指数，为开发健康功能性食品提供了理论依据与实践路径。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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