不同大豆蛋白对小麦面条加工品质和血糖生成指数的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：不同大豆蛋白对小麦面条加工品质和血糖生成指数的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.6MB</p>
<p>总页数：28页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《不同大豆蛋白对小麦面条加工品质和血糖生成指数的影响》是一篇研究大豆蛋白对小麦面条品质及人体血糖反应影响的论文。该研究通过添加不同种类和含量的大豆蛋白，分析其对面条的质地、色泽、水分保持能力等加工性能的影响，并评估其对血糖生成指数（GI）的作用。结果表明，不同大豆蛋白的添加可显著改善面条的加工性能，同时降低血糖生成指数，有助于开发更健康的食品。该研究为功能性食品的开发提供了理论依据，具有重要的应用价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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