不同排酸时间对凉山黄牛肉品质的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：不同排酸时间对凉山黄牛肉品质的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.51MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《不同排酸时间对凉山黄牛肉品质的影响》是一篇研究肉类加工过程中排酸时间对牛肉品质影响的论文。文章通过实验分析了不同排酸时间对凉山黄牛肉的pH值、色泽、水分含量、嫩度及风味等指标的影响。结果表明，适当的排酸时间能够显著改善牛肉的质地和口感，提升整体品质。研究为凉山黄牛的科学屠宰与加工提供了理论依据，有助于优化生产流程，提高产品市场竞争力。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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