不同益生菌对三华李发酵果汁品质及其体外消化特性的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：不同益生菌对三华李发酵果汁品质及其体外消化特性的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.7MB</p>
<p>总页数：11页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《不同益生菌对三华李发酵果汁品质及其体外消化特性的影响》研究探讨了多种益生菌在三华李果汁发酵过程中的作用。通过对比不同菌株的发酵效果，分析了其对果汁风味、酸度、色泽及营养成分的影响。同时，研究还评估了发酵后果汁在体外模拟消化过程中的特性，包括消化稳定性与营养物质释放情况。结果表明，不同益生菌显著影响果汁的品质与消化性能，为开发功能性发酵果汁提供了科学依据。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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