不同酶解路线大米蛋白肽的制备、表征及抗氧化活性.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：不同酶解路线大米蛋白肽的制备、表征及抗氧化活性</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.83MB</p>
<p>总页数：44页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《不同酶解路线大米蛋白肽的制备、表征及抗氧化活性》是一篇研究大米蛋白肽制备方法及其功能特性的文章。该文比较了多种酶解路线对大米蛋白肽生成的影响，通过高效液相色谱等手段对产物进行表征，分析其分子量分布和氨基酸组成。同时，研究还评估了不同酶解产物的抗氧化活性，探讨了其在食品和医药领域的潜在应用价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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