产细菌素植物乳杆菌的筛选及其细菌素对大黄鱼保鲜效果.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：产细菌素植物乳杆菌的筛选及其细菌素对大黄鱼保鲜效果</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.91MB</p>
<p>总页数：44页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>本研究旨在筛选产细菌素的植物乳杆菌，并评估其细菌素对大黄鱼的保鲜效果。通过平板打孔法和抑菌圈实验，从多种样本中分离出具有广谱抑菌活性的植物乳杆菌菌株。经鉴定，其中一株菌株表现出较强的抗菌能力。进一步提取并纯化其产生的细菌素，测试其对大黄鱼腐败菌的抑制作用。结果表明，该细菌素能显著延长大黄鱼的保质期，降低微生物含量，保持鱼肉的品质和口感。研究为天然食品保鲜提供了新的思路，具有一定的应用前景。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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