传统发酵霉豆渣菌种分离鉴定及其产酶能力分析.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：传统发酵霉豆渣菌种分离鉴定及其产酶能力分析</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.15MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《传统发酵霉豆渣菌种分离鉴定及其产酶能力分析》是一篇研究传统发酵食品中微生物资源的论文。文章通过对霉豆渣样品进行菌种分离与鉴定，旨在挖掘具有潜在应用价值的微生物菌株。研究采用分子生物学方法对分离得到的菌株进行分类，并评估其产酶能力，如蛋白酶、纤维素酶等。该研究不仅有助于理解传统发酵过程中的微生物生态，也为开发新型发酵工艺和功能性食品提供了理论依据。研究成果对于推动传统发酵食品的现代化和产业化具有重要意义。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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