低温贮藏过程中水牛肉品质变化研究.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：低温贮藏过程中水牛肉品质变化研究</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.69MB</p>
<p>总页数：28页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《低温贮藏过程中水牛肉品质变化研究》是一篇探讨在低温条件下水牛肉品质变化规律的学术论文。文章通过实验分析了不同温度和时间对水牛肉色泽、水分含量、pH值、微生物数量及嫩度等指标的影响。研究结果表明，低温贮藏能够有效延缓肉质劣化，但随着时间延长，仍会出现一定程度的品质下降。该研究为水牛肉的保鲜技术提供了理论依据，对提高肉类储存效率和保障食品安全具有重要意义。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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