冠突散囊菌发酵对豫西‘西瓜红’薯叶酚类物质、酶活性及抗氧化性的影响.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：冠突散囊菌发酵对豫西‘西瓜红’薯叶酚类物质、酶活性及抗氧化性的影响</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：3.02MB</p>
<p>总页数：40页</p>
</br>
<h3>二、简介</h3>
<p>《冠突散囊菌发酵对豫西‘西瓜红’薯叶酚类物质、酶活性及抗氧化性的影响》研究了冠突散囊菌发酵对红薯叶中酚类物质含量、酶活性及抗氧化性能的影响。实验结果表明，发酵可显著提高红薯叶中总酚和黄酮的含量，同时增强过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。此外，发酵后的红薯叶表现出更强的抗氧化能力，说明冠突散囊菌发酵能有效提升红薯叶的营养价值和功能性。该研究为红薯叶的深加工与综合利用提供了理论依据和技术支持。</p>
</br>
<h3>三、预览</h3>
<img src="https://d.z3060.com/docthumbnail/202509/03/qagil3ryyzd.webp" title="冠突散囊菌发酵对豫西‘西瓜红’薯叶酚类物质、酶活性及抗氧化性的影响" alt="冠突散囊菌发酵对豫西‘西瓜红’薯叶酚类物质、酶活性及抗氧化性的影响">
页:
[1]