冷破、热破番茄酱的香气特征及其与非挥发性组分之间的关系.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：冷破、热破番茄酱的香气特征及其与非挥发性组分之间的关系</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：2.57MB</p>
<p>总页数：44页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《冷破、热破番茄酱的香气特征及其与非挥发性组分之间的关系》是一篇研究番茄酱香气成分与非挥发性物质之间关联性的文章。该研究通过分析冷破和热破工艺处理后的番茄酱，探讨了其香气特征的差异。研究发现，不同加工方式对香气成分的释放有显著影响，同时非挥发性组分如糖类、酸类和色素等也对香气表现起到重要作用。文章为优化番茄酱生产工艺和提升产品风味提供了科学依据。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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