凤尾鱼酶解产物脱腥脱色工艺优化.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：凤尾鱼酶解产物脱腥脱色工艺优化</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.72MB</p>
<p>总页数：32页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《凤尾鱼酶解产物脱腥脱色工艺优化》是一篇研究如何提高凤尾鱼酶解产物品质的论文。文章通过实验分析，探讨了不同酶种、酶解时间、温度及pH值对脱腥和脱色效果的影响。研究结果表明，采用复合酶进行酶解，并在适宜条件下处理，能有效降低腥味物质和色素含量，提升产品色泽和风味。该研究为凤尾鱼深加工提供了理论依据和技术支持，有助于开发高品质鱼源食品添加剂，具有重要的实际应用价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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