刺梨多酚-海藻酸钠-大豆分离蛋白纳米复合物的制备表征及其抗氧化活性.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：刺梨多酚-海藻酸钠-大豆分离蛋白纳米复合物的制备表征及其抗氧化活性</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：11.04MB</p>
<p>总页数：48页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>本文研究了刺梨多酚-海藻酸钠-大豆分离蛋白纳米复合物的制备与表征，并评估了其抗氧化活性。通过静电相互作用和交联反应，成功制备了具有稳定结构的纳米复合物。利用透射电子显微镜和动态光散射技术对其形貌和粒径进行了表征，结果表明复合物具有良好的分散性和稳定性。此外，通过DPPH自由基清除实验评价了其抗氧化能力，结果显示该纳米复合物表现出显著的抗氧化活性，具有潜在的应用价值。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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