发芽青稞营养成分及功能特性研究进展.pdf
<h3>一、基本信息</h3><p>文档名称：发芽青稞营养成分及功能特性研究进展</p>
<p>文档格式：pdf格式</p>
<p>文档大小：1.72MB</p>
<p>总页数：10页</p>
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<h3>二、简介</h3>
<p>《发芽青稞营养成分及功能特性研究进展》是一篇综述性文章，系统总结了发芽青稞的营养成分及其功能特性。文章指出，发芽青稞富含蛋白质、膳食纤维、维生素和多种矿物质，且其生物活性物质如β-葡聚糖和多酚含量显著增加。这些成分使其具有抗氧化、降血糖、降血脂等健康功效。研究还表明，发芽过程可提高青稞的消化率和营养吸收率，增强其功能性。该文为青稞的深加工与综合利用提供了理论依据，对开发高附加值产品具有重要意义。</p>
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<h3>三、预览</h3>
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